Mon restaurant italien préféré à Paris, La Buca

Si vous devez tester un restaurant italien, il faut choisir La Buca en priorité!

Je suis allée à La Buca pour la première fois en février dernier. J’ai tout aimé. Les plats bien sûr, mais également le vin, le champagne, le lieu (bien que beaucoup plus petit que là où ils sont situés actuellement), la gentillesse et la disponibilité du personnel. Tout était parfait. Je me voyais déjà y revenir encore et encore mais… Malheur! Au moment où j’ai félicité le propriétaire, il m’a annoncé qu’ils allaient bientôt déménager suite à un dégât des eaux.

Il nous a proposé à mon amie et et à moi de noter nos mails afin de nous prévenir de la future ouverture. Nous attendions avec impatience ce mail. Nous avons espéré, supputé, rêvé de la nouvelle carte, et le 13 octobre, tadam! Mail avec la nouvelle adresse.

J’y suis donc retournée avec la même amie fin novembre. Je vous le dis dès à présent, nos attentes ont été comblées.

Le nouveau lieu est beaucoup plus grand. Il y a même une terrasse qui sera très certainement prise d’assaut au printemps. Les plats sont toujours aussi bons et très bien servis. Après avoir longtemps hésité, je me suis jetée à l’eau et j’ai choisi la Burrata Frita et les Linguine Nero e Bottarga (à l’encre de sèche). Moi qui A.D.O.R.E les burratas et qui avais encore dans la bouche le goût de la succulente burrata que j’avais dégusté chez eux en février, je n’ai pas été déçue. Je craignais que l’aspect frit et chaud gâche la saveur “fraîche” de la burrata mais il n’en est rien. D’ailleurs, la burrata “classique” est toujours à la carte.

Les Linguine Nero e Bottarga étaient également une découverte pour moi mais je n’ai pas regretté d’avoir tenté l’expérience. Pas très glamour comme plat, à cause de l’encre de sèche haha (c’était à prévoir) mais tellement bon!

Mon amie a également beaucoup apprécié son plat de pâtes Porcino: pappardelle, sauce crémeuse à la truffe, champignons, basilic frais & parmesan affiné 24 mois.

Je vous recommande vivement le vin blanc Terre al monte et le prosecco Deseo. Le Tiramisù est toujours aussi bon. Le personnel est très agréable et prévenant. Ils ont même accepté des clients à 15h alors que c’était l’heure de fermeture. Du jamais vu!

Allez-y les yeux fermés!